Хотя соусы и считаются дополнением к основным блюдам, они являются неотъемлемой частью многих рецептов. С помощью соусов блюда приобретают оригинальный вкус, запах и цвет. Наиболее распространенные соусы – это томатный соус, сырный соус, соевый соус, чесночный и грибной соусы. Сегодня я хочу поделиться с вами оригинальным соусом из яичных желтков, который прекрасно подойдет к рыбным блюдам.
Ингредиенты
- Желтки яичные 3 шт.
- Лимон 0,5 шт.
- Масло сливочное 100 г.
- Соль по вкусу
- Перец по вкусу
Шаги
Подготавливаем ингредиенты.
Сливочное масло выкладываем в ковшик.
Добавляем яичные желтки.
В другой ковшик выжимаем сок лимона.
Ставим сок на огонь и доводим до кипения.
Желтки с маслом солим и перчим.
Взбиваем блендером.
Не переставая взбивать, вливаем тонкой струйкой горячий лимонный сок. Взбиваем до образования однородной консистенции.
Подаем соус охлажденным до комнатной температуры.
Приятного аппетита!
