Среди любителей рыбных деликатесов рыба морской язык признана одним из самых распространенных продуктов для приготовления изысканных блюд. Но из морского языка можно готовить и простые блюда, например, поджарить его на сковороде. Далее мы подробно опишем, как приготовить жареный морской язык (рецепт с фото).
Ингредиенты
- филе морского языка 500 грамм
- лук 1 штука
- масло сливочное 25 грамм
- сыр 25 грамм
- соль, перец по вкусу
- Продукты для рецепта в кляре
- филе морского языка 2 кг
- мука 1,5 стаканов
- яйцо 3 штуки
- масло растительное 150 грамм
- соль по вкусу
Шаги
- Нарежьте филе морского языка на порционные куски, посыпьте их солью и перцем.
- Растопите в сковороде сливочное масло и выложите туда порезанное филе морского языка. Жарьте рыбу 20 минут с обеих сторон.
- Нарежьте полукольцами лук и добавьте его к рыбе.
- Готовые кусочки рыбы выложите в тарелку и посыпьте тертым сыром.
- Чтобы приготовить морской язык жареный в кляре разморозьте рыбу. Уберите излишки жира, но не полностью, т.к. за счет него, рыба получается очень нежной и сочной.
- Нарежьте рыбу порционными кусками.
- В глубокую тарелку высыпьте полтора стакана муки, добавьте соль и хорошо перемешайте. В другую глубокую тарелку разбейте яйца, слегка взбейте венчиком или вилкой.
- Поставьте на плиту сковороду с высокими бортиками, нагрейте и добавьте такое количество масла, чтобы оно покрывало дно сковороды. Доведите до кипения, затем уменьшите огонь. Возьмите кусочек рыбы, обваляйте его в муке со всех сторон, потом во взбитом яйце и отправьте в сковороду с разогретым маслом. Такие же действия проведите с каждым кусочком рыбы. Обязательно обваливайте сначала в муке, потом в яйце, не наоборот. После каждой порции готовой рыбы, добавляйте в сковороду масло, если это необходимо. Жарьте на небольшом огне с двух сторон до появления румяной корочки.
- Готовую рыбу подайте к столу с дольками лимона. Для быстроты приготовления можно готовить на двух сковородах одновременно, не забывая при этом переворачивать и следить, чтобы рыба не подгорела. Теперь вы знаете, как приготовить жареный морской язык (рецепт с фото).