Овощное рагу с мясом относится к полезным и питательным блюдам, содержащим много витаминов и минеральных веществ, необходимых нашему организму. Как приготовить рагу овощное с мясом с фотографиями, узнаем из рецепта этого блюда.
Ингредиенты
- говядина 900 грамм
- картофель 900 грамм
- фасоль 450 грамм
- морковь 3 штуки
- помидоры 2 штуки
- лук 1 штука
- укроп 1 пучок
- соль по вкусу
- перец по вкусу
Шаги
Для начала нам нужно подготовить картофель. Хорошенько промыть овощной компонент холодной водой. Затем при помощи ножа нужно картофель почистить от кожуры и снова тщательно промыть холодной водой.
Теперь нужно выложить картофель на разделочную доску и при помощи острого кухонного ножа будем нарезать картофель средними кусочками. В сковороду налить небольшое количество растительного масла и поставить на средний огонь. В разогретое масло выложить картофель. Обжаривать картофель минуты 4 со всех сторон, постоянно помешивая деревянной кухонной лопаткой. Все посолить и после этого, выложить в свободную миску картофельный ингредиент. Репчатый лук очистить от шелухи ножом и, промыв водой, выложить на разделочную доску. Нарезать полукольцами.
Морковь очистить от кожуры и промыть холодной. Переложить на разделочную доску и нарезать небольшими кусочками. Переложить измельченную морковь в отдельную тарелку.
Помидоры помыть и ножом сделать крест-накрест надрез на кожице. Затем томаты нужно опустить секунд на 15 в кастрюлю с кипящей водой. При помощи шумовки достать помидоры в чистую тарелку и снять с них шкурку. Переложить очищенные томаты в блендер и измельчить на средней скорости до однородности. Зелень укропа промыть водой, стряхнуть от лишней жидкости и, выложив на разделочную доску, нарезать ножом очень мелко.
Приготовим овощную заправку. Для этого сковороду поставить на средний огонь и налить туда немного растительного масла. В разогретое масло выложить лук. Тушить лук, постоянно помешивая лопаткой. После этого выложить на сковороду морковь и тушить в течение 4 минут. Теперь нужно вылить томатное пюре, хорошенько перемешать овощи деревянной лопаткой и тушить минут 20. После этого выложить в овощную заправку измельченную зелень и посолить. Стручки фасоли промыть водой и выложить на разделочную доску. Срезать хвостики и нарезать фасоль одинаковыми кусочками.
Говядину промыть холодной водой, просушить бумажным полотенцем и на разделочной доске нарезать мясо кубиками. Слегка посолить и поперчить мясной компонент.
Переложить мясо в свободную разогретую сковороду с растительным маслом. Обжаривать мясной компонент на среднем огне в течение 20, время от времени помешивая лопаткой. После этого нужно переложить говядину в чугунный казанок и поставить на медленный огонь. Закинуть в казанок с мясом стручковую фасоль. Сверху фасоли выложить картофель. Залить все овощной заправкой, добавив паприку, соль и перец по вкусу. Накрыть казанок крышкой и тушить минут 25. Готовое овощное рагу с мясом переложить в глубокое блюдо и подать на стол в горячем виде. Приятного вам аппетита!
