Это блюдо удивительно рассыпчатое, приправленное восточными специями с нежным мясом телятины.
Из этого рецепта вы узнаете, как приготовить плов из телятины (рецепт с фото).
Ингредиенты
- телятина 1 кг
- рис 800 грамм
- лук 3 головки
- морковь 300 грамм
- соль по вкусу
- чеснок 2 головки
- масло растительное 100 мл
- зира 0,5 чайных ложек
- шафран 0,5 чайных ложек
- барбарис 1 чайная ложка
Шаги
Рекомендуем заранее промыть рис и оставить его набухать в холодной воде. Промываем телятину и режем ее кубиками. Накаливаем казан с растительным маслом. Добавляем в шипящее растительное масло телятину и жарим мясо до золотистой корочки.
Почистим 3 головки лука и нарежем полукольцами. Добавляем к поджаренному мясу и тоже жарим до золотистого цвета.
Нарезаем 300 грамм моркови соломкой. Добавляем к мясу с луком и тушим несколько минут.
Теперь добавим ароматные специи (зиру, шафран и барбарис) в наш казан с будущим пловом, посолим и закинем 2 головки чеснока прямо в кожуре, но очищенные от лишней шелухи. Заранее вскипятите чайник и залейте нашу смесь овощей, специй и мяса крутым кипятком, так чтобы он был выше уровня смеси. Уменьшите огонь и готовьте варево в течение 40 минут.
По истечении этого времени откройте крышку, извлеките две головки чеснока и всыпьте заранее подготовленный рис в казан. Разравниваем его по поверхности и солим. Заливаем рис водой на высоту 1,5-2 сантиметра. Закрываем крышку казана и оставляем блюдо тушиться, пока в рис не впитается вся вода. После этого делаем в рисе небольшие углубления и вставляем в них все тот же чеснок.
Опять закрываем крышку и на маленьком огне доводим плов до полной готовности ещё минут 20. Перед подачей плов необходимо аккуратно перемешать. Подавайте блюдо горячим. Теперь вы знаете, как приготовить плов из телятины (рецепт с фото).
