Плов — очень распространенное блюдо восточной кухни. Его готовят в Турции, Казахстане, Узбекистане и многих других странах восточной Азии. Плов можно готовить из любого мяса, главная его составляющая — это рис. Секреты приготовления можно найти в нашем описании, как приготовить плов из говядины (рецепт с фото).
Ингредиенты
- говядина 1 кг
- рис 1 кг
- репчатый лук 3 головки
- морковь 300 мл
- растительное масло 300 мл
- специи 25 грамм
Шаги
Для приготовления настоящего плова с говядиной необходим казан. В крайнем случае ее можно заменить сотейником. Обдайте ваш казан кипятком. Далее разогреваем казан на сильном огне на плите в течение 10 минут. Добавьте 300 мл растительного масла в и нагревайте еще 7 минут. Опустите в масло предварительно нарезанный кольцами или полукольцами лук. Энергично помешивайте, пока лук обжариваются до коричневого цвета. Не допускайте, чтобы лук подгорел, так как это испортит вкус плова. Говядину промойте под проточной водой и нарежьте кубиками.
Опустите мясо в уже хорошо прожаренный лук и готовьте до румяной корочки. Обжаривайте мясо на медленном огне в течение 15 минут.
Добавьте к готовому мясу морковь, предварительно очищенную и нарезанную палочками, перемешайте овощи с мясом и готовьте еще 10 минут.
Залейте кипятком, чтобы покрыть содержимое казана. Приправьте солью и перцем. Не бойтесь пересолить рис, так как он впитает лишнюю соль; варите 15-30 минут. Доведите чайник до кипения, так как для приготовления риса требуется кипящая вода. Тщательно промойте 1 кг риса в холодной воде, всыпьте в казан и залейте кипятком на 1-1,5 см больше, чем риса. Попробуйте рис на вкус, когда вода испарится, и добавьте еще немного воды, если он слишком жесткий, но будьте очень осторожны, чтобы не разрушить структуру плова.
Затем накройте крышкой и готовьте на пару на очень слабом огне в течение 30 минут. Рассыпчатый плов готов! Теперь вы знаете, как приготовить плов из говядины (рецепт с фото).
