Традиционный плов мусульман – это плов из баранины. Лучше всего его готовить по традиции – из парного мяса. Посуда для приготовления – казан. Из этого мастер-класса вы узнаете, как приготовить плов из баранины (рецепт с фото).
Ингредиенты
- баранина 1 кг
- рис 700 грамм
- масло растительное 300 мл
- морковь 700 грамм
- лук 300 грамм
- изюм 70 грамм
- чеснок 2 головки
- приправа для плова 100 грамм
Шаги
Порубите 1 кг баранины крупными кубиками.
Поставьте казан на плиту на сильном огне. Добавьте 300 мл растительного масла и доведите до кипения. Добавьте в казан мясо и жарьте, помешивая, не уменьшая огонь, до золотисто-коричневого цвета. Нарежьте полукольцами 300 г. лука. Обжарьте вместе с бараниной до золотистого цвета.
Нарежьте морковь соломкой.
Добавьте морковь к мясу и луку и жарьте 15 минут, помешивая. Очистите 2 головки чеснока. Поместите их целиком в казан. Приправьте рис солью и перцем. Если сок от мяса и овощей полностью покрывают плов, то это превосходно. Если нет, то добавьте немного крутого кипятка, чтобы закрыть содержимое казана.
Когда мясо будет готово, настало время риса — главного ингредиента плова. Сначала удалите две головки чеснока из казана. В качестве риса можно использовать промытый длиннозерный или нешлифованный рис, который содержит большое количество витаминов и минералов. Насыпаем рис и изюм в центр казана горкой. Добавьте столько кипящей воды, чтобы она покрывала рис примерно на 2 см. Поставьте на сильный огонь, пока вода не выкипит. Деревянной лопаткой или обычной столовой ложкой сребите рис в центр казана.
Добавьте в рис 2 головки чеснока и закройте крышку казана. Продолжайте готовить на медленном огне в течение 40 минут. Получившееся блюдо подают, посыпав мелко нарезанной петрушкой или укропом. Теперь вы знаете, как приготовить плов из баранины (рецепт с фото).
