Тыквенный крем-суп со сливками и грибами

Осень — время, когда на природе царит уют и тепло. Именно в это время года так приятно насладиться горячим супом, который согреет и утолит голод. Один из самых популярных осенних супов — тыквенный крем-суп со сливками и грибами. Это блюдо не только богато витаминами и питательными веществами, но и обладает неповторимым вкусом, который точно понравится всей семье.

• 
  Отделяем жесткую часть лука-порея.
• 
  Крупно нарезаем лук.
• 
  Грибы разрезаем пополам.
• 
  Выкладываем грибы на тарелку.
• 
  Чеснок чистим, разрезаем пополам и добавляем к грибам.
• 
  Мелко нарезаем петрушку.
• 
  Добавляем петрушку к грибам.
• 
  Солим и перчим по вкусу.
• 
  Поливаем оливковым маслом.
• 
  Отрезаем кусок тыквы.
• 
  Удаляем семечки.
• 
  Очищаем от кожуры.
• 
  Нарезаем тыкву крупными кусочками.
• 
  Грибы обжариваем на гриле до готовности.
• 
  Выкладываем грибы на тарелку.
• 
  В кастрюлю наливаем бульон.
• 
  Добавляем в бульон тыкву и лук и варим до готовности.
• 
  Готовые овощи разминаем в пюре.
• 
  Получившееся пюре добавляем к грибам.
• 
  Сливки нагреваем, натираем на терке пармезан и добавляем в горячие сливки. Взбиваем крем до получения однородной массы и охлаждаем. Добавляем получившийся крем в тарелку с грибами и тыквенным пюре.
• 
  Перчим по вкусу.
• 
  Сбрызгиваем суп оливковым маслом.
• 
  Добавляем трюфель и зелень. Крем-суп готов