Сало в умеренных количествах нужно употреблять каждому человеку. Именно сало имеет в своем составе полезные вещества, выводящие из нашего организма шлаки и токсины. Этот продукт рекомендуют употреблять в пищу даже людям, сидящим на диете. Сегодня мы с вами рассмотрим подробный рецепт, как приготовить сало в рассоле с фотографиями.
Ингредиенты
- сало 500 грамм
- соль 5 столовых ложек
- перец горшком 7 штук
- чеснок 2 штуки
- лавровый лист 4 штуки
- лавровый лист 3 столовых ложки
- укроп 1 пучок
- лук 1 штука
Шаги
Для начала нужно выбрать на рынке свежее сало. Лучше, если оно будет с мясной прослойкой. Затем сало нужно хорошенько промыть холодной водой. Далее нужно соскоблить верхний слой жира острым ножом со всего куска сала. После этого мы разрежем кусок сала на более мелкие кусочки, размером примерно с ладонь.
Теперь нужно подготовить рассол. Для этого в кастрюлю нужно налить литр воды. Добавить туда соль и поставить воду на средний огонь.
Довести воду до кипения. Почистить от шелухи пару головок чеснока. Затем промыть его водой и нарезать мелко. Теперь в ступке нужно размять чеснок с солью. Соли потребуется небольшое количество. Как только закипит вода в кастрюле, добавить туда лавровый лист, перец горошком и семена укропа. Прокипятить на медленном огне рассол в течение нескольких минут. Затем добавить в него растертый чеснок и все тщательно перемешать. Теперь рассол нужно снять с огня и остудить при комнатной температуре. Затем в чистую кастрюлю выложить куски сала и залить их приготовленным рассолом. Накрыть крышкой и настаивать 3 суток в холодильнике.
После того, как засолится сало, мы вынимаем его из рассола. Далее сало нужно просушить чистой бумажной салфеткой. При желании обильно посыпаем сухой паприкой со всех сторон. Необходимое для подачи на стол количество сала нужно нарезать тонкими ломтиками, украсить зеленью, дольками чеснока и лука.
Вкусную закуску подать на стол. Оставшуюся часть сала можно завернуть в фольгу и хранить в морозильной камере. Приятного аппетита!
