Соус для пиццы

Кто готовил пиццу знает, что в этом деле очень важны детали – тесто, начинка, а главное – соус. Традиционным соусом для пиццы считается ароматный и очень пряный томатный соус со свежей зеленью. При этом соус готовится из свежих томатов, а не с добавлением кетчупа. В этом случае привкус соуса будет не настоящим, синтетическим. Готовится томатный соус очень легко и не требует особых знаний и навыков. Поэтому приготовить его не составит особого труда. Как приготовить соус для пиццы (рецепт с фото) мы подробно опишем в данной статье.

• 
  Перед тем, как приступить к приготовлению соуса для пиццы, следует подготовить томатную пасту. Хотя можно воспользоваться готовой пастой, лучше использовать свежеприготовленную. Для этого необходимо обдать томаты кипятком и сделать над ними разрезы в форме креста. Затем удалить кожицу и, при необходимости, избавиться от семян. Томаты следует измельчить в пюре с помощью блендера или протереть через сито.
• 
  По желанию, можно приготовить пюре не только из помидоров, но и из болгарского перца. Для этого сначала следует запечь перец в духовке при 180 градусах в течение 15-20 минут, пока кожура не начнет чернеть. В этом случае перец придаст соусу пикантный вкус.
• 
  Полученную пасту следует перелить в глубокую кастрюлю для дальнейшего варения соуса. Поставьте кастрюлю на плиту и включите средний огонь. Добавьте оливковое масло, соль и сахар по вкусу. Учитывайте кислотность томатного пюре при добавлении сахара. Тщательно перемешайте и варите на медленном огне в течение 20 минут.
• 
  Приблизительно за пять-семь минут до завершения варки следует мелко нарезать чеснок и порубить свежую зелень. Можно также использовать сушеные травы в зависимости от ваших предпочтений. Добавьте все это в пюре, хорошо перемешайте и дайте постоять еще несколько минут. Соус должен слегка загустеть в процессе варки. Затем уберите с плиты и дайте остыть.
• 
  Остывший томатный соус отлично подходит для пиццы или пасты. Его можно хранить в холодильнике до недели в герметичной посуде. Также можно использовать соус как альтернативу кетчупу в различных блюдах. Приготовление несложное, а результат понравится всем. В статье описан подробный рецепт соуса для пиццы с фото. Приятного аппетита!