Рецептов приготовления пловов множество. Но единое то, что состоит плов из семи основных ингредиентов: риса, мяса, жира, моркови, лука, соли и воды. Вашему вниманию предлагаем рассмотреть рецепт, как приготовить плов по-бухарски с фотографиями.
Ингредиенты
- рис 400 грамм
- баранина 600 грамм
- лук 3 штуки
- сало 200 грамм
- морковь 4 штуки
- изюм 150 грамм
- масло растительное 200 грамм
- соль по вкусу
- перец по вкусу
Шаги
Сначала нужно подготовить мясо. Так как самый вкусный плов с получается из мяса баранины, то взять для нашего рецепта нужно именно такое мясо. Баранину хорошенько промыть проточной чуть теплой водой.
После этого, используя острый нож для нарезки мяса, нарезать говядину на средние кусочки на разделочной доске. Далее нужно взять казан. В казан налить воду и поставить на сильный огонь. Довести воду до кипения, уменьшить огонь, и мясо баранины опустить в воду. Будем варить мясо до полуготовности.
Немного проварив мясо, вынуть его аккуратно из казана и дать время остыть. Остывшее мясо выложить на разделочную доску. При помощи ножа нарезать мясо тонкими ломтиками. Затем мясную нарезку отправить снова в казан. Будем варить мясо дальше. Пока мясо варится, нам нужно поджарить слегка лук и морковь. Для этого на огонь поставить сковороду с небольшим количеством растительного масла. Сильно разогреть масло. Очистить от шелухи лук, промыть холодной водой. Выложить на разделочную доску и нарезать при помощи острого ножа, так как вам нравится. Морковь помыть и почистить. Затем натереть ее на терке. На раскаленную сковороду положить измельченные овощи и обжарить до полуготовности.
Рис и изюм хорошенько промыть проточной водой. Для риса этот процесс повторить несколько раз.
Далее рис с изюмом бросить в казан с кипящим мясом. Посолить по вкусу. Затем отправить туда же лук и морковь. Варить до готовности. Рис и мясо не должны быть сырыми. Курдючное сало выложить в сковороду, где обжаривали овощи, и поставить на огонь. Нам нужно растопить сало.
Растопленное сало вылить в казан с уже готовым пловом. Приправить по вкусу специями. Еще минут 5 подержать плов на огне и затем отставить. Плов готов. Осталось переложить готовый плов в большое сервировочное блюдо. Подать к столу с зеленью, лавашем и овощной нарезкой. Приятного аппетита!
