Жареная форель

Форель считается деликатесной рыбой. Она богата витаминами и жирными кислотами, которые отвечают за мозговую деятельность, скорость реакции и внимание. Мясо форели используется в диетическом питании, т.к. оно ни в чем не уступает по питательности лучшим сортам мяса, но в отличие от них, быстрее и легче усваивается организмом. Как и куриное мясо, форель является отличным источником высококачественного белка. Её обычно жарят, варят, запекают, коптят или солят, также употребляют в виде суши. Далее мы подробно опишем, как приготовить жареную форель (рецепт с фото).

• 
  Вымойте филе форели под проточной водой.
• 
  Выньте кости из рыбы. Для этого можете использовать, например, обычный пинцет.
• 
  Снимите шкуру с филе и нарежьте его на порционные кусочки.
• 
  Снова промойте и промокните бумажным полотенцем, чтобы устранить лишнюю влагу.
• 
  Посолите и поперчите кусочки филе с обеих сторон.
• Отрежьте половину лайма. Полейте его соком рыбу, затем уложите рыбу в миску и оставьте на 15 минут.
• 
  Растопите кусок сливочного масла в сковороде.
• 
  Обжаривайте филе форели по 3 минуты с каждой стороны. Форель не стоит жарить дольше, т.к. воздействие высоких температур влияет на сохранение в рыбе полезных веществ. Чем дольше жарить форель, тем меньше сохранится в ней витаминов и минералов.
• 
  Когда с одной стороны образуется красивая золотистая корочка, переверните кусочки филе на другую сторону.
• 
  Пока жарится другая сторона, приготовьте соус. Очень мелко порубите укроп и чеснок.
• Затем в сотейнике или в маленькой кастрюле растопите масло, и сразу же выложите туда порезанные укроп с чесноком, перемешайте и обжаривайте 30 секунд, не больше, иначе соус получится горьким. Снимите с огня.
• 
  Готовое филе форели выложите на тарелку, полейте укропным соусом и подайте к столу с рисом и лимоном. Теперь вы знаете, как приготовить жареную форель (рецепт с фото).