Суп солянка с перловкой

Традиционную русскую солянку можно приготовить из продуктов из вашего холодильника, но обязательным ингредиентом являются соленые огурцы и бульон – мясной, рыбный или грибной.

Предлагаем сегодня познакомиться с рецептом, как приготовить суп солянка с перловкой с фотографиями.

• 
  Взять кастрюлю и налить в нее воду. Поставить кастрюлю на средний огонь. Кусок мяса говядины нужно тщательно промыть холодной водой. С колбасы снять оболочку. Нарезать на разделочной доске ветчину, колбасу и мясо небольшими кусочками.
• 
  В воду, что кипела, поместить колбасу, ветчину и мясо. Накрыть кастрюлю крышкой, довести до кипения и убавить огонь. Варить бульон, периодические снимая с поверхности жидкости пену. Готовность мяса проверить вилкой – если мясо протыкается легко, то мясо готово. Картофель очистить, помыть проточной водой и нарезать кубиками.
• 
  В рецепте этого супа используется перловая крупа, которую предварительно необходимо сварить до полуготовности. Чтобы это сделать крупу промыть водой в дуршлаге. Положить крупу в кастрюлю, залить туда воду и посолить. После закипания воды, убавить огонь и продолжаем варить под крышкой полчаса. Затем слить воду.
• 
  Лук репчатый почистить от кожуры, помыть, нарезать на разделочной доске мелко. Соленые огурцы нарезать кубиками. На огне разогреть сковороду, на которую влить немного масла. Обжарить лук, соединить с огурцами и добавить томатную пасту. Тушить на маленьком огне в течение 10 минут.
• 
  Теперь нужно добавить в мясной бульон овощную заправку и картофель. Варить все ингредиенты в течение 15 минут. Затем выложить в кастрюлю перловую крупу и варить суп еще 15 минут. Затем выключить огонь и оставить солянку настояться часик.
• 
  Перед подачей солянки с перловкой в порционную тарелку можно положить ложку сметаны и пару маслин. И изюминка этого блюда – долька лимона, которую положить обязательно в центр блюда.