Щука — одна из самых популярных рыбы в русской кухне. Это не только вкусный, но и питательный продукт, богатый белком и полезными омега-3 жирными кислотами
Щука, фаршированная в духовке целиком, не только порадует вас и ваших гостей своим вкусом, но и станет настоящим гастрономическим украшением стола. Не бойтесь экспериментировать с начинкой — добавление ваших любимых ингредиентов и специй сделает это блюдо поистине уникальным!
Ингредиенты
- щука (или судак) около 700 г.
- хлеб 100 г.
- молоко 200 мл.
- яйцо 1 шт.
- лук 150 г.
- отварной рис(по желанию) 1-2 ст.л.
- зелень по вкусу
- майонез по вкусу
- соль по вкусу
- перец по вкусу
Шаги
Щуку почистить (брюшко не разрезать), плавники не вырезать, голову отделить, жабры удалить. По кругу сделать надрезы, отделяя шкуру от мяса.
Аккуратно, не торопясь снять шкурку. Шкура отделяется довольно легко.
У основания хвоста отрубить кость. Из рыбы удалить внутренности.
Мясо отделить от костей (оно отделяется очень легко).
Хлеб замочить в молоке.
Через мясорубку пропустить мясо (мясо можно пропустить 2-3 раза), хлеб, лук (можно все измельчить в блендере).
Зелень мелко покрошить.
Смешать мясо, лук, хлеб, рис, зелень. Посолить, поперчить.
Добавить яйцо.
Хорошо перемешать.
Полученной массой нафаршировать шкурку (сильно туго набивать не надо, иначе шкурка может лопнуть).
Выложить на фольгу (фольгу можно немного смазать растительным маслом), приложить голову.
Смазать майонезом.
Фольгу завернуть. Поставить в духовку. Запекать при температуре 180 градусов в течение часа. Полностью остудить, и только тогда фольгу развернуть. Подавать щуку холодной.
Украсить по вкусу. Можно сделать сеточку из майонеза и украсить клюквой. Корона сделана из лука. Для этого разрезаем луковицу на 2 части, вынимаем подходящую по размеру часть, ножницами делаем зигзагообразный край.
Рыба в разрезе.
Щука получается очень нежная, мягкая и сочная. Приятного аппетита!
