Паровые булочки с мясом и капустой

Сначала нам нужно приготовить тесто. Для этого в сотейник влить чистую воду и поставить на плиту, включив ее на средний уровень. Разогреть воду градусов до 40. Затем сотейник нужно снять с плиты и перелить воду в глубокую миску. Добавить туда свежие дрожжи и размять их руками.

После появления пузырьков, нужно добавить смягченное до комнатной температуры сливочное масло, соль и сахар. Все хорошенько перемешать при помощи деревянной кухонной ложки. После чего, добавить картофельный крахмал и снова все перемешать, постепенно всыпая просеянную пшеничную муку. Замесить тесто ложкой.

Теперь будем продолжать замешивать тесто руками. Тесто должно получиться однородным и мягким. Миску, где производился замес, смазать растительным маслом и выложить туда тесто, скатанное в шар. Накрыть миску кухонным полотенцем и поставить в теплом месте часа на 1,5 часа. Этого времени будет достаточно, чтобы тесто увеличилось в размере раза в 2. С капусты удалить верхние листья и промыть водой вместе с почищенным репчатым луком. Выложив овощи на разделочную доску, нарезать лук кубиком среднего размера, а капусту нужно нашинковать мелко. Разложить измельченные овощи в разные тарелки.

Включить плиту и поставить туда сковороду с небольшим количеством растительного масла. В разогретое масло опустить сырой свиной фарш. Тушить, периодически помешивая деревянной кухонной лопаткой, в течение 15 минут. Затем выложить тушеное мясо в миску.

Сковороду опять поставить на плиту и добавить немного растительного масла. В разогретый жир выложить лук и тушить его, непрерывно помешивая деревянной лопаткой до прозрачности в течение 3 минут. После этого, в сковороду выложить капусту и тушить еще минут 5.

Затем налить немного воды, накрыть крышкой и тушить овощи еще минут 5 минут, до полного выпаривания влаги. Переложить овощи в миску с фаршем. Добавить туда молотый черный перец, соевый соус и все хорошенько перемешать. В тесто добавить еще немного муки и сделать легкие замес. Скатать в жгут и порезать при помощи ножа кусочками. Из кусочков скатать шарики, выложить на противень с пекарской бумагой и поставить в теплом месте на полчаса.

В нижний отсек пароварки налить воды и поставить на плиту. Смазать отсеки растительным маслом. Стол присыпать мукой и при помощи скалки раскатать кусочки теста в пласт.

На середину лепешки выложить начинку. Плотно соединить края, сформировав булочку округлой формы. Выложить готовые булочки на пароварку швом вниз на небольшом расстоянии друг от друга. Проварить булки минут 5.

Далее, накрыть посуду крышкой и готовить на пару минут 15 до полной готовности. Затем осторожно вынуть готовые булочки и выложить на тарелку. Паровые булочки с мясом и капустой можно подавать на стол горячими вместе с соевым соусом и корейской морковью, украсив свежей мелко рубленой зеленью. Приятного аппетита!